Калорийность: 48 ккал
Банановый сок – экзотичный и очень полезный напиток, насыщенный калием , магнием , полезными углеводами и целым комплексом витаминов , среди которых следует особо отметить бета-каротин .
С точки зрения диетологии банан – фрукт неоднозначный. С одной стороны, он приносит организму многогранную пользу. С другой стороны, сок из бананов достаточно калорийный, если употреблять его сверх меры и в сочетании с другими сытными продуктами.
На полках магазинов практически не встречается чистый банановый сок. Обычно в него добавляют сок апельсина, ананаса и других фруктов, а также консерванты, сахар и другие компоненты, вредные для организма. Между тем свежевыжатый сок очень полезен людям с болезнями сердца, страдающим от гастритов, камней в почках и просто для повышения иммунитета и поднятия настроения.
Приготовить такой нектар или сок в домашних условиях довольно трудно, но возможно, если иметь соответствующее оборудование. Помимо соковыжималки желательно приобрести блендер. Фрукты нужно подбирать спелые и сочные, а для устранения вязкости использовать молоко или какие-нибудь водянистые плоды.
Польза и вред бананового сока
Свежевыжатый банановый сок благоприятно влияет практически на весь организм. Достаточно 1 стакана в день, чтобы избавиться от авитаминоза и гиповитаминоза витаминов группы В, А, Е, аскорбиновой кислоты. Напиток борется с депрессией и хронической усталостью благодаря незаменимому витамину В6, способствующему выработке организмом серотонина.
Пользу бананового сока трудно переоценить
- За счет высокого содержания калия он укрепляет сердце, другие мышцы, сосуды и капилляры, а также ногти и волосы;
- Начинают лучше функционировать эндокринные железы, клетки мозга, печень и почки;
- Исчезают отеки, неэстетичные круги и припухлости под глазами;
- Улучшается концентрация внимания, работоспособность и общий тонус;
- Нормализуется работа ЖКТ, исчезают как запоры, так и поносы.
Фолиевая кислота, содержащаяся в банановом соке, бесценна для репродуктивной системы, а также для нормального внутриутробного развития плода. Поэтому такой свежевыжатый напиток нужно принимать при планировании зачатия и вынашивании.
Сок с мякотью богат клетчаткой, улучшающей пищеварение и способствующей очистке тела от токсинов. Поэтому банановый сок можно пить во время разгрузочных дней, например, на бананах и кефире.
Бананы не случайно повсеместно применяют в детском питании: эти гипоалергенные фрукты практически не имеют противопоказаний.
Возможный вред бананового сока
Некоторый вред от бананового сока не исключен при наличии ряда болезней и неправильном применении продукта. Так, банановый фреш нежелательно пить непосредственно перед сном. Диабетикам и людям, склонным к тромбообразованию, также следует воздержаться от напитка.
Также противопоказаниями к употреблению бананового сока являются:
- Повышенная кислотность;
- Частые мигрени;
- Ожирение, лишний вес;
- Аллергия и непереносимость бананов;
- Некоторые хронические патологии ЖКТ.
Секрет бананового сока
Если вы когда-либо пробовали обычный банановый сок, вы, вероятно, знакомы с привкусом мела и слабо выраженным ароматом, которые обычно характеризуют продукты с большим количеством крахмала. Но вот секрет к разгадке очаровательно сладкого вкуса бананового сока: нужно просто добавить немного амилазы.
Проще говоря, амилаза представляет собой в природе фермент, который расщепляет крахмал в сахар. Чаще всего он используется в пивном производстве, где крахмал солодового ячменя превращается в сахар, а затем сбраживается в пиво. Это также случается естественным образом, амилаза присутствует в человеческой слюне, поэтому сырые бананы на вкус супер сладкие: амилаза расщепляет крахмал и преобразует его в глюкозу.
Когда мы добавляем немного сырого амилазы в банановый сок, он также преобразует крахмал в сахар. В результате получается яркий, фруктовый нектар, который захватывает естественную сущность банана, без какой-либо меловой текстуры.
Приготовление бананового сока в домашних условиях
Шаг 1. Поскольку бананы в принципе не отличаются сочностью, старайтесь выбирать наименее крахмалистые плоды, мягкие, но свежие и спелые. Старайтесь не выбирать подгнившие и зеленые бананы.
Шаг 2. Чтобы приготовить сок в блендере, нарежьте 2 фрукта кусочками и начните их взбивать. Взбивайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Банановый сок можно разбавить березовым или яблочным, а также любым другим жидким соком. В зависимости от сезона в него можно добавить клубничный, виноградный, грушевый, апельсиновый, лимонный, ананасный сок, сок киви и других фруктов. Сахар добавляется по вкусу. Но без дополнительной сладости вкус сока только выиграет. Смешайте полученную массу с выжатым в соковыжималке яблочным фрешем или купленным березовым соком в любой пропорции в зависимости от того, насколько густым должен получиться напиток.
Как употреблять банановый сок в лечебных целях
Для профилактики достаточно 1 стакана сока из бананов в день, для лечения – 2 стакана.
Для терапии гастрита с повышенной кислотностью 1-2 стакана чистого бананового фреша или консервированного сока рекомендуется пить до еды. При нормальной кислотности – после еды.
Во время разгрузки, диеты на одних бананах с целью похудения, нормализации давления иди борьбы с атеросклерозом нужно употреблять большее количество напитка для устранения чувства голода – 300 мл в день. Не всем разрешено голодание, а бананы в сочетании со свежим соком обеспечивают организму полноценное суточное питание.
Как природное успокоительное и противосудорожное полезен также сок из стеблей бананов, но данные ингредиенты трудно купить.
Уже давно известно, что фрукты являются не только вкусным, но и полезным лакомством для детей и взрослых. Содержащиеся в них витамины оказывают благотворное влияние на здоровье и предотвращают множество заболеваний. Одним из таких необходимых организму фруктов является банан.
Польза для организма
Довольно распространено заблуждение, что в этом фрукте нет ничего, кроме крахмала. Это неправда, банановый сок содержит в себе витамины и минералы, которые являются отличной профилактикой многих болезней. Эти фрукты – кладезь кальция, цинка, железа, магний, клетчатки, фосфора, меди. Для более быстрого всасывания этих компонентов в организм лучше не есть фрукт, а пить банановый сок. Неверное утверждение, что из этих фруктов получится лишь пюре, потому что в них почти полностью отсутствует вода.
Конечно, мандарины и апельсины легче поддаются соковыжималке, но и из бананов можно выжать вкусный, а главное, полезный сок.
Рассмотрим, в чем его польза для организма:
- происходит нормализация работы желудочно-кишечного тракта (улучшается пищеварение);
- организм очищается от шлаков и токсинов;
- уходят разного рода кожные высыпания, происходит омоложение кожи, исчезают мешки под глазами и прочие следы усталости (не зря банановое пюре используется в косметических процедурах);
- происходит стимуляция умственной деятельности и улучшение памяти, и этот факт научно доказан;
- растет мышечная масса;
- улучшается настроение;
- налаживается обмен веществ;
- снижается давление;
- нервная система приходит в норму, исчезает раздражительность, бессонница и даже депрессия;
- в мякоти банана содержится витамин С, который способствует повышению иммунитета и профилактике простудных и инфекционных заболеваний;
- улучшается работа почек;
- исчезают стоматиты;
- банановый сок способствует нормализации работы печени.
Чтобы добиться положительного эффекта, необходимо регулярно употреблять сок, при этом исключить вредную пищу из рациона, отказаться от вредных привычек, а также заниматься активными видами деятельности. Но перед тем как познакомиться с полезными рецептами бананового сока, стоит узнать о противопоказаниях.
Возможный вред
Не стоит употреблять банановый сок людям, которые имеют склонность к инфаркту, инсульту, варикозу и тромбофлебиту. При наличии данных недугов напиток может оказать прямо противоположный эффект и лишь усугубить ситуацию. Сахарный диабет – является ещё одним противопоказанием к злоупотреблению напитка, потому что в нём содержатся сахар и углеводы.
Пить сок банана необходимо после приёма пищи. Иногда он может вызывать аллергию. Важно выбирать только созревшие плоды, чтобы они принесли максимальную пользу организму.
Рецепты
Покупать напиток в магазине – в корне неправильное решение. Необходимые витамины содержатся только в свежевыжатом соке, и они исчезают спустя пару часов. Поэтому магазинные напитки помогут лишь в утолении жажды, не принеся никакой пользы организму. Поэтому банановый сок лучше сделать в домашних условиях. Для приготовления потребуется соковыжималка и блендер. А полученный результат оценят все члены семьи – взрослые и дети.
Классика
Для создания вкусного и полезного напитка понадобятся только фрукты и вода (при необходимости её можно заменить молоком). Соковыжималка – не самый подходящий прибор для добычи бананового сока, с помощью неё можно будет приготовить лишь пюре. Поэтому лучше в данном случае воспользоваться блендером.
Пошаговый рецепт:
- для начала плоды необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать;
- затем поместить заготовленные кусочки в блендер, пока из них не получится кашица;
- чтобы консистенция не была густой, её разбавляют водой или молоком;
- для более интересного вкуса можно добавить немного сахара или мёда.
С морковью
Ещё один интересный рецепт, для которого, помимо банана, потребуется морковь.
Способ приготовления:
- бананы очищаются от кожуры, режутся на дольки и прокручиваются в блендере;
- морковь в очищенном и помытом виде помещается в соковыжималку (количество можно определить самим);
- морковный сок перемешивается с банановым в течение одной минуты;
- можно наслаждаться замечательным вкусом, дополнительных подсластителей не требуется.
С апельсином
Такой микс витаминов будет полезен организму. Для приготовления понадобится 2 банана и один апельсин.
Для этого нужно:
- апельсин поместить в соковыжималку, а кусочки бананов – в блендер;
- далее всё смешивается в однородную массу;
- полезный и вкусный напиток готов!
С клубникой
Такой коктейль особенно нравится детям, потому что сочетание фрукта с этими ягодами получается, действительно, вкусным. Для приготовления будет достаточно одного банана. Клубнику же необходимо взять в количестве трехсот грамм.
Пошаговый рецепт напитка:
- фрукт и ягоды нужно хорошо помыть, у клубники убрать хвостики;
- ингредиенты поместить в блендер поочерёдно, начав я ягод, после к ним добавить кусочки банана (нельзя загружать всё сразу, потому что банан станет тёмным, тогда сок приобретёт неприятный бурый оттенок);
- в полученную консистенцию добавить молоко или воду, чтобы разбавить густоту напитка;
- если зёрна от клубники мешают, консистенцию нужно процедить сквозь марлю, делать это удобнее до добавления банана;
- иногда напиток дополняют мёдом и прочими пряностями по желанию;
- коктейль готов, наслаждаться им можно как детям, так и взрослым.
С яблоками и орехами
Ещё один вкусный рецепт, который легко можно приготовить на завтрак или ужин. Помимо банана, будут нужны яблоки, морковь, немного грецких орехов и мёда.
Способ приготовления:
- необходимо сначала выжать морковный и яблочный сок;
- банан помыть, очистить, нарезать тонкими дольками и поместить в блендер;
- смешать яблочный и морковный сок с банановым;
- можно добавить измельчённые орехи с мёдом (по вкусу);
- чтобы польза напитка была максимальной, яблоки очищать не нужно (именно кожура богата клетчаткой);
- для украшения можно добавить листик мяты.
Напиток для лечебных целей
Данный напиток используется для терапии при гастрите. Если кислотность повышена, то следует выпивать банановый фреш в количестве одного-двух стаканов перед приёмом пищи. Если кислотность нормальная – то перед употреблением сока нужно поесть.
Напиток полезен для разгрузочных дней или диет, чтобы устранить чувство голода. Суточная доза – триста миллилитров. Голодание имеет свои противопоказания, а сок банана помогает организму полноценно питаться весь день.
От надоедливого кашля поможет следующий рецепт:
- банан необходимо довести до состояния пюре соковыжималкой или блендером;
- добавить какао-порошок в количестве трёх столовых ложек, перемешать;
- добавить в консистенцию кипяченое молоко в количестве одного стакана;
- в заключение положить одну чайную ложку мёда;
- всё хорошенько перемешать и выпить этот тёплый коктейль перед тем, как ложиться спать;
О том, как приготовить банановый сок в домашних условиях, смотрите в следующем видео.
Банановый сок не часто можно найти в продаже, как другие соки. Ты редко найдешь чистый банановый сок в продуктовых магазинах. Однако не отчаивайся! Сделать этот сок самостоятельно довольно просто — достаточно смешать в блендере до максимально жидкого состояния два или три охлажденных банана. Можно добавить к ним молоко или фруктовый сок — например, клубничный — будет очень вкусно. Банановый сок богат витаминами, минералами и клетчаткой.
Витамины в банановом соке
Бананы известны богатым содержанием укрепляющего иммунитет витамина С. В них также много витаминов группы B (B3, B5 и B6), а еще минералов — марганца и магния.
Витамин B3 — никотиновая кислота, она играет важную роль в выработке энергии. Она помогает в поддержании здоровья кожи, мозга, нервной системы, слизистых оболочек и пищеварительной системы. Витамин B5 стимулирует иммунную систему, где формируются антитела. Он также успокаивает нервное напряжение и уменьшает стресс. Витамин B6 необходим для синтеза аминокислот для усиления иммунитета, здорового функционирования мозга и вывода шлаков из организма. Присутствующий в банановом соке биотин выполняет те же функции, что и витамин B3.
Полезные минералы в банановом соке
Марганец — минерал, который важен для синтеза инсулина и антиоксидантов. Магний усиливает абсорбцию кальция, регулирует процессы метаболизма и выработку энергии.
В состав банана входит один интересный пищевой компонент — белок триптофан. В организме он преобразовывается в серотонин, известный как «гормон счастья».
Банановый сок — также превосходный источник калия. Исследования показали, что высокий уровень калия снижает риск артериальной гипертензии, даже при высоком потреблении натрия.
Другая польза бананового сока
Стакан бананового сока или банановый коктейль полезен при диарее, так как помогает восполнить баланс электролитов. Это же свойство напитка ценится и спортсменами. Кроме того, банан — замечательный источник растворимых пищевых волокон, которые помогают снизить холестерин.
Статью подготовила : Ольга Позиховская
Банановый сок - очень вкусный напиток, который обладает полезными свойствами и прекрасно утоляет жажду, насыщая организм различными витаминами. Его можно купить в готовом виде, но лучше сделать самостоятельно. Рецепт данного вкусного напитка довольно прост. Нужно выбрать для приготовления мягкие, сочные, спелые и свежие плоды. Количество бананов берете на свое усмотрение. Чтобы напиток не получился слишком густым, добавьте в него молоко или другую жидкость, а затем взбейте все это блендером.
Чем такой напиток отличается от остальных?
Справиться с депрессией и почувствовать себя бодро можно, выпив стакан бананового сока утром или в течение дня. Серотонин способен повысить настроение человека, а эндорфин регулирует деятельность нервной системы, поэтому для поддержания здоровья такой напиток незаменим. Кроме того, если вы пригласили домой знакомых, можете предложить гостям вместо обычного чая попробовать вкусный сок. Тогда вы сможете внести разнообразие в привычные дружеские встречи.
Если вы не любите кислые фрукты, обогащенные витамином C, замените их соком из этого фрукта. По содержанию аскорбиновой кислоты, необходимой для укрепления иммунитета, он не уступает напиткам из лимонов и апельсинов. Сладкой жидкостью можно угостить детей: наверняка им понравится приятный вкус сока, и они останутся довольны (а может, еще и добавки попросят).
Чем поможет напиток в разных ситуациях?
Если вы приготовите сок из двух бананов и выпьете его, то полученного заряда энергии вам хватит на 1,5 часа тренировок и физических упражнений. Также хорошо продукт повлияет и на мозговую деятельность: вы сможете заметить, что тяжелые задачи стали решаться быстрее, легче и проще, чем раньше. А некоторым женщинам даже удается стать стройнее и привлекательнее благодаря этому напитку (но в таких вопросах лучше советоваться со специалистами, чтобы получить желаемый эффект).
Данный напиток, разбавленный c молоком, поможет привести организм в норму после шумных вечеринок с распитием алкоголя. Если вы плохо чувствуете себя, напиток избавит вас от болевых ощущений в области живота и восстановит уровень жидкости в организме. Пожалуй, это средство гораздо приятнее на вкус, чем огуречный рассол, и обладает не меньшей эффективностью.
Не нужно думать про банановый сок как на экзотику, или на плод из которого трудно получить сок жидкой концентрации.
Банановый сок сложно получить в домашних условиях с помощью соковыжималки, но можно попробовать с помощью блендера. Плоды для сока используют спелые и мягкие, очистить от кожуры и порезать на удобные кусочки для измельчения в блендере. Получив густое пюре, для получения сокообразной концентрации, в процессе взбивания добавить молоко или фрукты по вкусу и получится жидко-образный напиток
Банановый сок - Состав
Все знают, что в бананах много калия, а калий составляющее внутриклеточных жидкостей, содействует удаления из организма излишка воды. Благодаря этому в
мягких тканях организма: в сердце, сосудах и капиллярах, клетках мозга, печени в почках и железах внутренней секреции и других органах происходит налаженное функционирование.
Из-за недостатка калия в организме появляются неприятные симптомы: мышечная слабость, постоянное ощущение усталости, отёчность под глазами, шелушение кожных покровов, пропадет аппетит, плохая сообразительность и физическая вялость. Все изменится если выпивать по стакану бананового сока в течении дня, это поможет восстановить нехватку калия.
Решить проблему с гастритом при повышенной или нормальной кислотностью легко, если регулярно принимать банановый сок. Если кислотность повышенная, сок пьют до еды, при нормальной кислотности, после еды. Именно мякоть бананов богата витамином С, в зимнее время послужит профилактикой инфекциям и простудам, задержит образование преждевременных морщинок. Бананы не уступают по содержанию витамина С другим цитрусовым, чем спелее бананы тем большее содержание витамина С, до 12 мг на каждые 100 г мякоти.
Мякоть бананов состоит из 80% воды, пектиновых веществ, клетчатки, что полезно для пищеварения. Крахмала содержится до 18%, у дозревших плодов он превращается в сахар. Белков всего 1%, углеводов в виде сахарозы до 25%.Имеется яблочная кислота, ферменты и витамины РР и группы В: В1,В2,В6, провитамин А,
дубильные и ароматические вещества. Катехоламины, соли кальция, натрия, магния, железа, фосфора. А также достаточное количество витамина Е, он способен удлинять жизнь клеток, что придает коже эластичность и упругость, одновременно улучшает настроение.
В виду этого банановый сок можно использовать как исключительно безвредный антидепрессант, усиленный действием витамина В6, что содействует образованию в организме человека серотонина, вещества под названием гормон радости. Если ежедневно употреблять эти вкусные плоды можно забыть о плохом настроении, депрессии или раздражительности.
Стоит учесть, что бананы и яблоки являются необходимыми фруктами для изготовления детского питания, соков и пюре.
Поэтому бананы в чистом виде или в композиции с другими веществами стали на первом месте, для использования в лечебной практике, и это не случайно.
Банановый сок - Применение для лечения
С целью не профилактики, а лечения, ежедневно нужно употреблять до 2 стаканов сока из бананов, тогда это окажет устойчивое воздействие на центральную нервную систему, повышая настроение и жизненный тонус, что увеличит работоспособность, уменьшится утомляемость и рассеянность, усилится процесс очищения организма.
Особенно полезными бананы станут при разгрузочных днях, больным атеросклерозом и гипертонией, как источник солей калия и магния, ведь не всем можно голодать.
Еще один полезный факт, сок бананов останавливает кровоизлияния в желудке и двенадцатиперстной кишке, и помогает при дизентерии и холере.
Бананы используют при лечении печени, нефритов и мочекаменной болезни, стоматитов и кровотечений при диаледезе.
В бананах имеется вещество эфедрин оказывающее тонизирующее действие, за счет легкого повышения уровня артериального давления, происходит стимулирование центральной нервной системы, повышается содержание сахара в крови, что вызывает спазмолитическое действие на бронхолегочную систему
Плоды бананов используют как мягкое слабительное, при запорах и вялом тонусе кишечника, а благодаря катехоламинам соки банановые успешно помогают при не сваривании, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, и других проблемах с кишечником.
Одновременно, банановый сок может решить проблему с расстройством желудка, язве, колитах и энтеритах.
Можно использовать в лечебных целях и сок из стеблей бананов, он обладает мощным седативный действием, можно принимать его, как успокоительное и даже противосудорожное средство, во время истерик или припадков эпилепсии.
Итак, бананы и сок банановый обладает высоким лечебным действием, и является источником самых нужных организму нутриентов, включайте в свой пищевой рацион этот продукт.